『ブラジル』グアリロバ農園　ラクティックファーメンで精製されたコーヒー豆をサンプル焙煎し、カッピングを行いました。

スペシャルティコーヒーならではのクリーンな風味で、熟れたフルーツやバターのような香り、強い甘みが特徴でした。

ハイローストを目指して焙煎していましたが、中々に難しい豆で、シティローストに片足突っ込んだ焙煎度になっていました。しかし、それはそれで、焙煎香によるキャラメルのような風味がつき、とても美味しいカップでした。

お客様に喜んでもらえるよう、安定した焙煎の練習と豆への理解を続けたいと思います。

【milimili Coffee 小林】